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Today’s Beer

Draft Beer

1. GUINNESS

　GUINNESS（ギネス）
　Stout / ABV 4.2% / IBU – / アイルランド

　1959年からの伝統に守れたらアイルランド、ギネス社のスタウト。麦芽の香ばしさが香るクリーミーな黒ビール。

　1pint ￥1,000
　1/2pint ￥650

2. SAPPORO

　EDELPILS（エーデルピルス）
　Pilsner / ABV 5.0% / IBU – / 日本

　贅沢に使ったホップの苦みが特徴のピルスナー。

　1pint ￥1,000
　1/2pint ￥650

3. MAGNERS CIDRE

　マグナーズサイダー
　Cidre / ABV 4.5% / IBU – / アイルランド

　１７種類の完熟リンゴをブレンドした後２年間熟成させたアイルランドのシードル。林檎の芳醇な香りと爽やかな口当たりが特徴です。

　1pint ￥1,200
　1/2pint ￥800

4. TKBrewing

　#462 アメスタ（Ame-Sta）
　American Stout / ABV 6.5% / IBU 69 / 川崎

　真っ黒でロースティーでガッチリと苦い、ハードボイルドな奴。TKBの定番でありながらレアキャラになってしまったアメスタ。久しぶりのリリースです。HOP：Columbus、Simcoe

　1pint ￥1,300

5. TKBrewing　New!

　#465 Dopeness IPA（ドープネス IPA）
　American IPA / ABV 6.5% / IBU 80 / 川崎

　West Coastスタイルの本格派。4種類のアメリカンホップによる華やかな香りが特徴的な苦くてウマいIPA。TKBrewingの定番IPAです。

　1pint ￥****

6. TKBrewing

　#466 nitro Kawasakey（ナイトロカワサキィ～）
　Red Ale / ABV 5.0% / IBU 29 / 川崎

　Kawasakeyのナイトロ版。通常版のKawasakeyよりマイルドでクリーミーな仕上がりはリアルエールを思わせます。ほぼここでしか飲めない希少ビール。

　1pint ￥1,200

7. Brouwerij De Leite

　CUVEE MAM’ZELLE Limited edition（Collab Japan）（キュヴェマンズィール・リミテッドエディション）
　Sour Tripel・Barrel Aged / ABV 8.0% / IBU – / ベルギー

　2023年の4月に来日中だったユルゲンさんと共に持ち上がったアイデアがようやく実を結びました。ドゥ・ライトのラインナップの中では玄人受けの良いキュヴェマンズィールに、日本の香りの象徴とも云われ、日本固有種の香木の代表格であるクロモジ（黒文字）を浸漬しようと考えたのです。難しい面もあって途中頓挫の可能性もありましたが、異才のブルワー、リュックさんが可能性を追求してくれたおかげで無事完成と相成りました。
「ワイン樽による数ヶ月の熟成を経て、どこか樽熟白ワイン的なニュアンスのキャラクターが醸し出されている、複雑でユニークなトリペル。野生酵母の香りと繊細な酸味の感触も興味深く、グーズランビックと比較したい誘惑に駆られます。後口の柔らかなタンニンの余韻も心地良い」
上記のキュヴェマンズィールをベースに、優しいながら印象深い爽やかな香り、或いは、こっくりと甘くそれでいて頭がすっきりするような爽快感のある不思議な香り、と表現されるクロモジ（黒文字）が新たな魅力となって馴染んでいる様子を想像します。ベルギー他ではフィス・ア・パパ#18として別名でリリースされ、大変良いリアクションだったということです。また今回のラベルは担当のデザイナーさんが日本向けに特別に作成してくれたものです。

　Glass ￥1,200

8. Barebottle Brewing

　Potion Crusher（ポーションクラッシャー）
　West Coast IPA / ABV 6.8% / IBU – / USA

　Mosaic、Motueka Cryo、Egger’s Special Riwakaをはじめとするホップを惜しみなく使用したWest Coast IPA。シトラスやトロピカルフルーツ、ダンクなニュアンスが幾重にも広がる、飲みやすさとホップの魅力を兼ね備えた危険な一杯。気付けば冷蔵庫の在庫が消えているかもしれない…。

　1pint ￥1,700

9. Varietal Beer Co.

　Kawauso（カワウソ）
　DDH Hazy IPA / ABV 6.3% / IBU – / USA

　ピルスナーモルトとオーツ麦由来のなめらかでクリーミーな口当たりに、2度にわたるドライホッピングで引き出した濃密なホップアロマが重なるヘイジーIPA。Citra、El Dorado、Krush Lupomax、Motuekaなどのホップが、キャンディのような柑橘、パイナップル、パッションフルーツ、メロンを思わせる鮮やかな香りを生み出す。「Kawauso（カワウソ）」という名前は、日本を訪れた際に目にした数々の動物キャラクターと、ヘッドブルワーのChris自身がカワウソ好きだったことに由来しています。

　1pint ￥1,750

10. Varietal Beer Co.

　Twine Climber（トゥワインクライマー）
　American IPA / ABV 6.7% / IBU – / USA

　Twine Climberは、IPAにおける聖なる三位一体 Citra、Simcoe、Mosaicホップを使い、モダンなIPAに求められる要素を全て詰め込んだVarietalのフラグシップIPA。ドライでダンク、ほんのりジューシーな味わいに、シトラスと松の香り。最後はバランスの取れた苦味で締めくくられる。