1. GUINNESS

　GUINNESS（ギネス）
　Stout / ABV 4.2% / IBU – / アイルランド

　1959年からの伝統に守れたらアイルランド、ギネス社のスタウト。麦芽の香ばしさが香るクリーミーな黒ビール。

2. SAPPORO

　EDELPILS（エーデルピルス）
　Pilsner / ABV 5.0% / IBU – / 日本

　贅沢に使ったホップの苦みが特徴のピルスナー。

4. TKBrewing

　#424 TKB Monster 2025（モンスター 2025）
　Barleywine / ABV 10.5% / IBU 100 / 川崎

*** TKB 8周年 特別醸造 ***
　年に一度だけ仕込むスペシャルなバーレイワイン。ホップはColumbus、Talus、Citraを選択しました。

5. TKBrewing　New!

　#437 Black Star Ale（ブラック スター エール）
　Valentine Stout / ABV 6.0% / IBU 38 / 川崎

　*** 左側での最終バッチ ***
　ビターチョコレートのニュアンスに八角(Star Anise)、バニラがバランス良く漂うTKBのバレンタインビール。

6. TKBrewing　New!

　#438 2nd SMaSH（セカンド スマッシュ）
　SMaSH IPA / ABV 6.0% / IBU 48 / 川崎

　*** 記念すべき移転後初バッチ ***
　初バッチは最大限シンプルにしたいという想いからSMaSH(Single Malt and Single Hop)仕立て。ホップはココナッツ感、ウッディー感を強烈に感じ取れると同時に柑橘感もあり、独特なオーラを発しているSabroを選択。TKBの今後を示唆するビールです。

7. Brouwerij De Leite

　CUVEE MAM’ZELLE Limited edition（Collab Japan）（キュヴェマンズィール・リミテッドエディション）
　Sour Tripel・Barrel Aged / ABV 8.0% / IBU – / ベルギー

　2023年の4月に来日中だったユルゲンさんと共に持ち上がったアイデアがようやく実を結びました。ドゥ・ライトのラインナップの中では玄人受けの良いキュヴェマンズィールに、日本の香りの象徴とも云われ、日本固有種の香木の代表格であるクロモジ（黒文字）を浸漬しようと考えたのです。難しい面もあって途中頓挫の可能性もありましたが、異才のブルワー、リュックさんが可能性を追求してくれたおかげで無事完成と相成りました。
「ワイン樽による数ヶ月の熟成を経て、どこか樽熟白ワイン的なニュアンスのキャラクターが醸し出されている、複雑でユニークなトリペル。野生酵母の香りと繊細な酸味の感触も興味深く、グーズランビックと比較したい誘惑に駆られます。後口の柔らかなタンニンの余韻も心地良い」
上記のキュヴェマンズィールをベースに、優しいながら印象深い爽やかな香り、或いは、こっくりと甘くそれでいて頭がすっきりするような爽快感のある不思議な香り、と表現されるクロモジ（黒文字）が新たな魅力となって馴染んでいる様子を想像します。ベルギー他ではフィス・ア・パパ#18として別名でリリースされ、大変良いリアクションだったということです。また今回のラベルは担当のデザイナーさんが日本向けに特別に作成してくれたものです。

8. Pivovar Nova Paka

　Liška（リシュカ）
　Bohemian Light Lager / alc. 4.0% / IBU – / チェコ

　「私たちのビールファミリーに新しい仲間が加わりました！」とアナウンスされたのはリシュカ＝キツネという名のボヘミアンライトラガーです。クリシュトフよりも軽めのアルコール度数ですが、ザーツホップを４回投入することでしっかりとした味わいを実現しています。この度リシュカはチェコでKLASAの認証を与えられました。KLASAとはチェコ共和国農業省が2003年に導入した食品品質認証ラベルで、一般的な食品よりも高い品質基準を満たした製品に付与されます。特別なレシピや製造方法を持ち、主要な原材料の割合が高く、特定の製造工程や伝統的な手法を用いていること。そして味・香り・食感などで優れた特性を持つことが認証を取得するための条件となっています。

9. Brasserie Dieu Du Ciel!

　Moralité（モラリテ（道徳））
　American IPA / ABV 6.9% / IBU – / カナダ

　Dieu Du Ciel!の代表的なIPA、Moralitéは2012年にアメリカ・バーモント州のレジェンドブルワリー、The Alchemistとのコラボで生まれました。たっぷりと投入したSimcoe、Citra、Centennialホップは、ビールにトロピカルフルーツや樹脂を思わせる香り高いアロマを与えました。しっかり苦く、ドライなフィニッシュで、堂々とした飲みごたえです。

10. Brasserie Dieu Du Ciel!

　Immoralité（イモラリテ（背徳））
　American Imperial IPA / ABV 9.2% / IBU – / カナダ

　道徳に反する量のホップを使ったゴールデンカラーのインペリアルIPA！定番アメリカンIPA「Moralité」の造りをベースに、Mosaic、Citra、Simcoeをたっぷりとダブルドライホッピング。突き抜けるような苦味とパッションフルーツや甘い柑橘の溢れ出すアロマ！モルトの甘みや暖かいアルコール感とバランス良くまとまった至極の一杯。

Hommel

　Poperings homelbier limited edition 2024 750ml
　（ポペリンフス ホメルビール リミテッドエディション 2024）
　Belgian Beer / ABV 7.5% / IBU 38 / ベルギー

Horal

　Oude Geuze Megablend 2024 750ml
　（オード グーズ メガブレンド 2024）
　Lambic / ABV 7.0% / IBU 18 /ベルギー

SABUROUMARU III THE EMPRESS Cask Strength

　（三郎丸Ⅲ THE EMPRESS カスクストレングス ABV 48.0%）
　

アイルランド＆イングランド　チェダーチーズの盛り合わせ

　（Assorted Irish & English Cheddar Cheese）

レバーパテ

　　（Liver pate）
　　定番メニュー

春の前菜の盛り合わせ　New!

　　（Spring appetizer platter）
　ピクルス、自家製ハム、コルキャノン、海老と菜の花のマリネ

マッシュルームとアイスプラントのフリット

　（Mushroom and ice plant fritters）
　タルタルソース添え

自家製ハムの盛り合わせ

　（Assorted homemade ham）

蟹のポタージュスープパイ包み焼き

　（Crab potage soup wrapped in pie）

カスレ

　（Cassoulet）

　ソーセージ、鴨肉、白インゲン豆のフランス風トマト煮込み

オイスター ＆ チップス　おすすめ!

　（Oyster & Chips）
　牡蛎は広島産